«Во фруктах же сахар, от них толстеют» — всё чаще можно услышать такое. Логика снова цепляется за слово «сахар», игнорируя контекст. Давайте разберёмся честно.
Сахар во фрукте ≠ сахар в конфете
Да, фрукты содержат фруктозу. Но вместе с ней вы получаете:
- Клетчатку — замедляет усвоение сахара, сглаживает скачки глюкозы;
- Витамины и минералы — витамин C, калий, фолиевую кислоту;
- Антиоксиданты и воду — питательную ценность, которой нет в конфете;
- Объём — фруктами трудно переесть, в отличие от сладостей.
Целое яблоко и стакан яблочного сока — это разные вещи: в соке нет клетчатки, и сахар усваивается быстро.
Можно ли поправиться от фруктов
Теоретически от избытка любых калорий — да. Но на практике переесть фруктами крайне сложно: клетчатка и объём насыщают раньше. Чтобы набрать на фруктах столько же калорий, сколько в плитке шоколада, придётся съесть несколько штук — и вы будете сыты.
Сколько фруктов в день
Для большинства людей 2–3 порции фруктов в день — отличная привычка, а не угроза фигуре. Ограничения имеют смысл лишь при специфических состояниях (например, диабет) и обсуждаются с врачом.
Ни один человек не набрал лишний вес от того, что ел слишком много яблок и груш. Проблема почти всегда в переработанных продуктах, а не во фруктах.